還記得當初喝單品的緣起是為了節省成本, 十多年前剛剛開始工作, 身邊也都是一群Geeks, 其中一個共通的闢好就是愛喝黑咖啡 於是踏入了喝黑咖啡的領域, 但當時只是傻傻的以為黑咖啡就是美式咖啡, 直到在台北的瑪汀妮芝咖啡老闆因為很熱情的跟客人推廣如何品嚐單品咖啡而開始領略了單品咖啡的美好. 接著工作上的同事們也都一群愛好咖啡的夥伴就開始了這單品咖啡的不歸路, 但剛開始其實都是因為成本考量 想想, 既然每天都得一杯咖啡, 而當時可還沒有City coffee這一類的, 一杯咖啡一百多價格不斐, 於是開始自己買豆子自己練習手沖 因為工作上的習慣試算了成本就發現, 這樣好划算啊, 反正每天一兩杯, 那這樣買了好的設備攤提個一段日子就攤完了 於是就這樣沉迷了下去, 不過卻也沒好好學正統的方式, 只是亂沖一通   直到現在, 自己也開了店, 可不能亂搞一通了, 但也因為當年被推廣而喝咖啡, 也讓我很想推廣喝單品的好 每支豆子都有他迷人的地方, 不管是酸的層次, 或者專業杯測師所介紹如紅酒般多元的風味 我會說, 每個人都可以找到一支屬於他的咖啡 我也不知道推廣會不會如夥伴所說的, 很容易被咖啡店的同業給踢館, 但是我確實希望能夠讓更多人也能夠領略到單品的美好 或許這些被推廣到的客人未來會超越我們能夠提供的等級, 但是這也代表我們成功了:) 衷心希望大家都能找到自己心目中的那支好咖啡  

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Jazz Coffee 科技宅男拉面2.0

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