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前兩天遲鈍的老闆才發現原來現在店內的糖漿都是自己熬煮的. 真的是讓我為自己的團隊感到驕傲. 因為我知道就算客人吃不出, 老闆也因為知道不可能所有的東西都自己做, 但團隊們還是很用心的知道哪些細節該特別注意. 所以我們店內已經沒用果糖了.
這也讓我想到, 其實這一波的食安問題, 其實對塗鴉空間兩家店來說, 其實完全沒影響. 因為我們本來就希望用好的東西提供給客人們.
也有客人看到在店內有陳列著一些食材, 從橄欖油, 蔗糖, 巧克力粉. 英國茶. 我們都很用心的去挑選吃起來喝起來不只是好, 而且是安心的材料/產品.
有人笑說, 其實客人是吃不出來喝不出來的. 但我們知道, 我們是放心安心而且對的起自己的良心
例如最近兩家店都推出了燉飯和義大利麵. 透過對餐飲業的了解後也知道很多店家會使用雞粉來做為基底高湯的調味. 客人其實吃不出來甚至會覺得這樣比較香甜好吃. 但我們卻很花功夫的去熬自己的高湯來做為這些需要高湯食物的基底. 為的是什麼？這樣其實老實說賺的錢真的比較少也比較辛苦. 因為得花功夫去熬煮. 然後用完還沒辦法馬上就產出. 但為的就是安全的飲食和良心.
我們也希望每位進來的客人在享用我們的空間, 書籍, 和美食的時候. 看到的不只是價格. 而是那份用心和價值.
同步上映找到的一篇介紹雞粉V.S高湯的文章大家可以參考看看
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